Flespompoen puree

Recept werkt met Pompoen, knolraap en elk andere groente die geen “starch” in zich heeft.

Steps:

1. snij de groenten in blokjes van 1 bij 1 cm.
2. in een pot voeg de groenten toe met een laag water die net boven de groenten uit komen
3. voeg je kruiden/kruidenmix toe om deze op smaak te brengen. (Groenten bouillon werkt ook)
4. op hoog vuur wacht tot het water aan de kook is.
5. zet het vuur op medium zodat hij net pruttelt voor 10 min.
6. Giet het water af maar bewaar deze
7. blend de groenten met een staafmixer. De dikte kan worden bepaald door of het water met bouillon toe te voegen of roux voor verdikking.

Tip => als je eerst wat water toevoegt krijg je een gladdere puree Tip => boter zorgt voor een zachtere en gladdere finish