Elotes (Mexican Street Corn)

Ingredients:

• 100ml Mayonaise
• 1-2 teentjes knoflook
• 1 Limoen
• Bosui
• Peterselie (of coriander)
• 4 Mais kolfen

Toppings:

• Feta
• Chili poeder (het liefst ancho or guajillo chile powder maar andere werken)

Steps:

1. Grill de mais op een hoge hitte tot het een beetje verkoold is.
2. Combineer de bovenste ingrediente in een kom. (Gebruik hier een groot genoegen voor om ook de mais er goed in te kunnen stoppen)
3. Bedek de mais met de mix dat gemaakt is.
4. Top het met Chili poeder en feta.